Dassai 45 Junmai Daiginjo 75cl

Mehr über Dassai 45 Junmai Daiginjo 72cl

Dassai 45 Junmai Daiginjo 72cl ist ein Premium-Sake, der von der Brauerei Asahi Shuzo in der Präfektur Yamaguchi in Japan hergestellt wird.

Die Philosophie der Marke

Die Philosophie von Asahi Shuzo ist es, Sake herzustellen, der sowohl köstlich als auch einfach zu trinken ist. Dies wird erreicht, indem nur die besten Zutaten verwendet werden und moderne Techniken angewandt werden, während die traditionellen Methoden respektiert werden.

Die verwendeten Trauben

Der Reis, der für die Herstellung von Dassai 45 Junmai Daiginjo verwendet wird, ist der lokal angebaute Yamada Nishiki, der wegen seiner hohen Qualität als der König des Sake-Reises gilt. Nur die Mitte jedes Korns wird für den Brauprozess verwendet, um maximale Reinheit zu gewährleisten. Das verwendete Wasser stammt aus einem nahe gelegenen Fluss, der durch Gesteinsschichten gefiltert wird, was zu dem besonderen Geschmack des Sake beiträgt.

Geruchs- und Geschmacksprofil

Dassai 45 Junmai Daiginjo hat einen delikaten, fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Süße. Am Gaumen ist er weich und erfrischend mit einem sauberen Abgang. Das Aroma ist ebenso angenehm, mit Noten von Apfel, Birne und blumigen Düften.

Like Fakten über Dassai 45 Junmai Daiginjo

Was Dassai 45 Junmai Daiginjo von anderen Sakes unterscheidet, ist sein Schliff. Die Reiskörner werden auf 45 % ihrer ursprünglichen Größe poliert, bevor sie für den Brauprozess verwendet werden. Das bedeutet, dass mehr von der äußeren Schicht, die Verunreinigungen und unangenehme Aromen enthalten kann, entfernt wird, was zu einem reinen, verfeinerten Geschmack führt.

Alles über seine Herstellung

Der Herstellungsprozess von Dassai 45 Junmai Daiginjo umfasst mehrere Schritte, darunter das Dämpfen des Reises, die Zugabe von Hefe, die Fermentierung in Tanks für etwa einen Monat, das Filtern und die Pasteurisierung. Jeder Schritt wird sorgfältig kontrolliert, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.