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Herstellung von Tennessee Whiskey
In vielerlei Hinsicht ist Tennessee Whiskey gleich wie Bourbon. Bourbon wird vorrangig im Bundesstaat Kentucky hergestellt. Tennessee und Kentucky sind Nachbarstaaten. Es ist also nicht verwunderlich, dass diese beiden Whiskey-Varianten sehr ähnlich sind.
Um Tennessee Whiskey herzustellen, müssen dieselben Anforderungen erfüllt werden wie beim Bourbon. Er basiert auf mindestens 51% Mais und reift in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche. Man könnte sagen, dass die beiden Whiskey-Varianten ähnlich sind. Es gibt jedoch einen Teil der Produktion, bei dem sich die Tennessee-Variante unterscheidet.
Fast jeder Tropfen Tennessee Whiskey durchläuft den Lincoln County Process. Dies ist eine Filtrationsmethode durch Holzkohle. Sie reinigt den Whiskey von unerwünschten Aromen und macht ihn extra weich. Darüber hinaus verleiht sie ihm einen vollmundigen Charakter. Dies geschieht vor der Reifung.
Die Anforderungen an Tennessee Whiskey sind nicht in einem Bundesgesetz festgelegt. Der Bundesstaat Tennessee hat es jedoch selbst festgelegt: Ein Whiskey darf erst Tennessee Whiskey genannt werden, wenn er den Lincoln County Process durchlaufen hat. Es gibt eine Ausnahme davon: Prichard's muss dies nicht tun.
Die Geschichte des Tennessee Whiskey
Tennessee hat seit seiner Gründung eine wichtige Rolle in der Spirituosenproduktion. In der frühen Kolonialzeit konzentrierten sich die meisten Siedler an der Ostküste aufgrund der Appalachian Mountains.
Als die Regierung die Bevölkerung aufforderte, auch auf der anderen Seite der Berge ein Leben aufzubauen, wurde dies gut befolgt. Unter den neuen Bewohnern waren viele Familien mit schottischen und irischen Wurzeln, bei denen die Herstellung von Whiskey als Tradition angesehen wird.
Tennessee erwies sich als ein perfekter Ort, um Whiskey herzustellen. Getreide gedieh gut, insbesondere Mais. Außerdem gab es viel reines und schmackhaftes Wasser in der Nähe. Bald entstanden Überschüsse an Mais, die logischerweise in Whiskey umgewandelt wurden.
Der Whiskey war so beliebt, dass der amerikanische Präsident Andrew Jackson ihn im Weißen Haus servierte. Kurze Zeit später tat dies auch Präsident James Polk.
Nachdem die US-Regierung hohe Importzölle auf Rum einführte, wurde Whiskey die nationale Spirituose. Der Wert des Getränks stieg und es wurde immer mehr davon hergestellt. Irgendwann gab es so viel Whiskey aus Tennessee, dass während des Bürgerkriegs die konföderierte Regierung ein Verbot der Produktion verhängte.
Wir alle kennen die Prohibition in den USA zwischen 1920 und 1933. Der Bundesstaat Tennessee setzte noch einen oben drauf. Von 1910 bis 1939 war es in diesem Bundesstaat verboten, Alkohol zu produzieren oder zu konsumieren.
Während dieser Zeit sind viele Brennereien untergegangen. Dies erklärt auch die Hegemonie von Brennereien aus Kentucky. Glücklicherweise konnten Jack Daniel's, George Dickel und Prichard's den Faden schnell wieder aufnehmen und die feine Kunst des Tennessee Whiskeys wieder bekannt machen.
Wie ist der Name Tennessee Whiskey entstanden?
Die Herstellung von Tennessee Whiskey ähnelt sehr der von Bourbon. Schließlich hat es sich so entwickelt, dass Whiskey mit Holzkohle-Filterung ausschließlich in Tennessee durchgeführt wird. Eine Tradition, von der sie nicht gerne abweichen und aus guten Gründen.
Zudem stehen die Brennereien vor einem Problem. Wenn sie die Filtermethode anwenden, dürfen sie ihr Produkt nicht mehr Bourbon nennen. Da die Herstellungsmethode so einzigartig ist und für verfeinerte Whiskeys sorgt. Es ist eine eigene Sportart, die einen eigenen Namen verdient hat.
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