Welches Gericht passt zu welchem Champagner?
Möchten Sie Champagner mit einem Gericht kombinieren? Eine ausgezeichnete Idee! Die Bläschen und der raffinierte Geschmack von Champagner sorgen für ein kulinarisch herausragendes Erlebnis.
Brut Champagner - Meeresfrüchte
Für einen Brut Champagner wäre ein Gericht mit gemischten Meeresfrüchten perfekt. Denken Sie an eine luxuriöse Meeresfrüchteplatte mit Austern, Garnelen, Hummer und Krabben. Servieren Sie die Meeresfrüchte mit einem leichten Zitronen-Dill-Dressing, um die Frische zu betonen.
Sie können auch mit einem Meeresfrüchtetartar variieren, mariniert in Limette und Koriander, um die subtilen Fruchtnoten und die Frische des Brut Champagners zu betonen.
Extra Brut Champagner - Carpaccio
Ein Carpaccio aus Rindfleisch oder Lachs, subtil verfeinert mit Olivenöl, Kapern, Rucola und Parmesankäse, würde gut zu Extra Brut Champagner passen. Die Trockenheit des Champagners balanciert die reichen Aromen des Fleisches aus.
Für eine Variante probieren Sie ein Carpaccio aus Roter Bete oder Zucchini als vegetarische Option.
Demi-Sec Champagner - Leicht würzige asiatische Küche
Ein thailändischer Mangosalat mit einem leicht scharfen Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und Chili passt perfekt zu Demi-Sec Champagner. Die Süße des Champagners ergänzt die würzigen und süßen Aromen des Gerichts.
Eine weitere Option könnte ein leicht scharfes Curry mit Kokosmilch sein, um die süßeren Noten des Champagners zu begleiten.
Rosé Champagner - Gegrillter Lachs
Gegrillter Lachs mit einer Glasur aus Honig und Dijon-Senf wäre fantastisch mit Rosé Champagner. Die fruchtigen Noten des Champagners harmonieren mit der Süße des Honigs und der Reichhaltigkeit des Lachses.
Für einen frischen Akzent servieren Sie dazu einen Salat aus Brunnenkresse und Orange.
Blanc de Blancs - Frischer Salat
Ein Caesar-Salat mit knusprigem Römersalat, gerösteten Croutons und einem leichten Caesar-Dressing ist eine klassische Wahl für Blanc de Blancs Champagner.
Für eine kreative Variante fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu oder machen Sie einen Salat mit Birne, Walnüssen und Blauschimmelkäse für einen Kontrast in den Aromen.
Blanc de Noirs - Steak
Ein saftiges, perfekt gegrilltes Steak mit einer reichhaltigen Champignon- oder Pfefferrahmsauce würde ausgezeichnet zu einem Blanc de Noirs Champagner passen. Die kräftigen Aromen des Fleisches und der Sauce harmonieren gut mit den vollen, reichen Aromen des Champagners.
Versuchen Sie ein Ribeye oder ein Entrecôte für die beste Erfahrung. Fügen Sie eine Beilage aus geröstetem Gemüse oder ein Kartoffelgratin hinzu für ein vollständiges Mahl.
Welche Arten von Champagner gibt es?
Champagner, der weltberühmte Schaumwein aus der Champagne-Region in Frankreich, gibt es in verschiedenen Varianten. Hier sind einige gängige Typen:
- Brut - Dies ist der beliebteste Champagner. Er hat einen trockenen, knackigen Geschmack mit einer subtilen Süße. Brut-Champagner sind vielseitig und können gut mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert werden, von leichten Vorspeisen bis hin zu verschiedenen Hauptgerichten.
- Extra Brut und Brut Nature - Diese Champagner sind noch trockener als Brut. Sie enthalten extrem geringe Zuckermengen, was zu einem sehr scharfen und reinen Geschmack führt. Sie passen gut zu Schalentiere oder leichten Vorspeisen.
- Demi-Sec und Doux - Diese sind auf der süßeren Seite. Demi-Sec, was "halbtrocken" bedeutet, und Doux, was "süß" bedeutet, sind hervorragend für Desserts oder als Aperitif. Ihre süßeren Geschmacksprofile harmonieren gut mit Obst, Gebäck und anderen süßen Gerichten.
- Rosé Champagner - Hergestellt mit einem Schuss Rotwein in der Mischung, hat dieser Champagner oft Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren. Er ist eine großartige Wahl für Gerichte mit Geflügel oder Fisch.
- Blanc de Blancs - Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, ist dieser Champagner bekannt für seinen frischen, leichten Charakter mit floralen und zitrusartigen Noten. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und leichten Salaten.
- Blanc de Noirs - Hergestellt aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier Trauben, ist dieser Champagner reicher und oft fruchtiger. Er passt gut zu herzhaften Gerichten, wie rotem Fleisch oder gereiften Käsesorten.
Jeder dieser Champagner kann je nach gewählter Kombination eine einzigartige Note zu einem Mahl hinzufügen.
